מרק תירס

 

מצרכים:
3 כפות שמן
2 ס”מ ג’ינג’ר, קלוף
4 שיני שום, קלופות
1/2 כפית שמן שומשום
1 כפית משחת קארי ירוק או קארי מאסאמן – לא חובה
4-5 קלחי תירס מתוק 
1 כף רוטב דגים או רוטב סויה לגרסה טבעונית
5 כוסות מים
1 כף קורנפלור
1 קופסה (400 מ”ל) קרם קוקוס אורגני שופרסל green
1/2 חבילה אטריות שעועיתאורגניות של GREEN
1/2 צרור עלי כוסברה
4 ענפי בצל ירוק, קצוצים לטבעות

אופן הכנה:
1. מניחים את האטריות בקערה גדולה ושופכים מעל מים רותחים עד כיסוי. מערבבים וממתינים 5-10 דקות. מוודאים שהאטריות רכות, ואם לא משאירים אותן עוד 5 דקות בקערה, ומסננים את המים. כדי שהאטריות לא ידבקו עד שהמרק מוכן, מזלפים מעל כמה טיפות שמן שומשום או שמן רגיל ומערבבים.
2. קוצצים דק את השום ומגרדים את הג’ינג’ר על החלק הדק בפומפייה.
3.  חותכים את גרגירי התירס מהקלחים.
4. בסיר גדול מחממים שמן ומטגנים שום וג’ינג’ר במשך 2 דקות.
5. מוסיפים קארי ומטגנים 2-3 דקות.
6. מוסיפים גרגירי תירס, 4 כוסות מים ורוטב דגים. את כוס המים הנותרת מערבבים עם הקורנפלור ומוסיפים למרק. מבשלים במשך 30 דקות.
7. בעזרת בלנדר מוט טוחנים את המרק למרקם יחסית אחיד. זה בסדר אם נשארים קצת גרגירי תירס.
8. מוסיפים קרם קוקוס וממשיכים לבשל עוד 10 דקות. זה השלב גם לטעום ולראות אם חסר תיבול. אם התירס שלכם מתוק כמו שצריך רוב הסיכויים שרק תצטרכו להוסיף מלח קצת. אם התירס לא מתוק והמרק לא מספיק מתקתק אפשר להוסיף כפית סוכר או 3 כפות רוטב צ’ילי מתוק ולערבב.
9. מוסיפים את האטריות, מכבים את האש ומגישים עם המון כוסברה ואפשר לשדרג גם עם צ’ילי גרוס.

הערות ושדרוגים